ふわふわパンケーキは厚さ3センチ5ミリ

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息子の作ったパンケーキは厚さ3センチ5ミリ

お菓子づくりの好きな息子がパンケーキを作ってくれました。一般的なパンケーキではなくふわふわで背の高いパンケーキを作りたかったようです。

卵白をよく泡立ててメレンゲを作り、卵黄とミルクもよく泡立てて、それらを小麦粉とさっくり手早く混ぜて生地をつくります。

深めのフライパンを火にかけ、厚くなるよう生地を型に流し込み、弱火でじっくり蒸し焼きにします。

出来上がったパンケーキを定規で測ったら、なんと厚さ3センチ5ミリ!とっても分厚い中がふわふわパンケーキができました。

ふわふわスフレタイプのパンケーキは実は日本生まれ

ふわふわスフレタイプのパンケーキは実は日本生まれです。伝統的なアメリカのパンケーキが日本でアレンジされました。使う材料はほとんど同じですが、卵白をよく泡立てたものを生地に手早く混ぜるところに違いがあります。こうすることで厚くてふわふわのパンケーキになります。

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